腌菜没有白酒料酒可以不?
当然了，如果家里没有料酒了，那么我们可以用啤酒来代替，其实现在很多人在烹饪菜肴的时候都会选择使用啤酒，因为啤酒里面的酒精含量同样也是非常的低，你比如说很多人在做小龙虾的时候就会直接使用啤酒。当然了，毕竟啤酒也不是专用的料酒，所以在使用啤酒来进行调味的时候，同样也要注意一下量。
做泡菜子没有白酒，可用料酒吗？ 没有白酒，不可以用料酒的，白酒放酸菜里面，主要是防发酵变味，起到这样的作用的。所以料酒还是不能代替啤酒的，必须要有白酒才行，如果你家里没有白酒了的话，你就去超市里面去买一点白酒回来就可以了。现在买东西很方便，你可以在网上买也可以。必须要有白酒在里面才好。
腌制菜的时候是可以用料酒代替白酒的，因为料酒本身就是具有腌制食物的功能，可以达到去腥去味的作用，所以在腌菜的时候放入料酒可以去味，让腌菜的味道更佳。而且料酒中含有酒精等物质，可以有效的延长腌菜的保存时间。
家里没有料酒了可以用白酒代替，但最好不要用白酒，可以用黄酒代替。如果没有黄酒，那只能用白酒了，只不过，在菜肴中加入白酒，做出来的菜肴口感会不一样。 2、白酒是有度数的，并不适合用来做菜，只能饮用。家里没有料酒时，可以选用黄酒、果酒等，再者就用米酒代替
炖猪蹄没料酒放白酒可以吗?
不可以 原料 more 猪蹄 (200g) 干香菇 50g 干目鱼 50g 白萝卜 100g 1/猪蹄放锅里 清理干净的猪蹄放入砂锅里面，放入适量的干目鱼，放入适量的干香菇。 2/加入调料 放入适量的红酒去腥，再倒入适量的清水超过食材就可以了，用勺子翻拌均匀。 3/煮一个小时 盖上盖子中小火煮一个小时的时间，时间到后加入切好的白萝卜。 4/煮20分钟 再盖上盖子中小火煮20分钟，时间到后放入适量的姜片，搅拌均匀即可。
首先回答您是可以的，炖猪蹄是很家常的一道菜，我们经常可以吃到，但是猪蹄在炖之前要去除腥味。猪蹄是一种非常补的食材，猪蹄的营养非常的丰富，非常适合我们食用，炖猪蹄放白酒主要有以下几点作用
炖肉没有料酒可以用白酒吗?
炖肉没有料酒能用白酒，但是用白酒的口感没有用料酒做出来的好。这是因为白酒里面含有的氨基酸和糖分比较低，对肉类的提鲜作用较差，而且白酒里面的酒精含量较高，会改变肉里面的蛋白质的结构，导致炖出来的肉没有那么香，但是白酒也具有去腥的作用，所以炖肉没有料酒可以用白酒代替。 炖肉时不知道料酒加多少合适，就很容易将料酒加多，如果在炖肉的时候发现料酒加多了不用担心，此时只需把锅盖盖上多炖一会，这样酒能够加速料酒的挥发速度，将多余的料酒蒸发掉，同时还能够让炖的肉质更软烂；其次可以加入一些姜片或者是桂皮，这两种调味料能够中和料酒的酸味，而且让炖出来的肉更香。
炖肉如果没有料酒，也可以用白酒的。 炖肉时放料酒一个是为了去腥味，二是是增加香味。料酒中一个是白酒，二就是作料。炖肉时已经放了作料，所以没有料酒，直接放点白酒也行。
卤肉不加料酒会怎么样?
会有点腥味。 可以用白酒代替。做卤肉的时候，家里没有了料酒，可以用一点饮用白酒，功效与料酒的功效基本相同，可以去腥，只是放入白酒的时候，注意使用量，不要太多了，少量即可。实际上，不光是卤肉时可以放白酒，红烧鸡、鱼，基本上所有用料酒调料时都能用少许白酒代替。
做京酱肉丝没料酒用白酒好吗?
可以啊，因为酒精能溶解肉类中的腥膻物质，并随着加热逐渐挥发掉，提高菜肴的鲜美度，当然不如料酒好，因为料酒中含有芳香物质，更能促进食欲。 不过偶尔料酒断档，用白酒、啤酒代替还是可以的，有胜于无嘛。
白酒可以代替料酒在做饭的时候使用吗?
如果没有料酒了，看看有没有黄酒，如果都没有，就用白酒替代吧，两者还是存在区别的。白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。 两者的区别就是使用料酒能够去除腥气，还能增菜的香味，所以很多人更喜欢用料酒做饭，而白酒的浓度有点高，尤其是白酒当中的乙醇含量，会影响菜的香味，和菜原来的味道，很容易让人吃出来是白酒的味道。 所以就算不能用料酒了，也可以尝试用黄酒，尽量不要用白酒，白酒的酒精浓度态大了，很容易让人上头，而且用白酒做出来的菜也不好吃，何必不用料酒，用白酒呢，如果家里没有料酒了，可以直接再买一瓶不就行了。 如果你想要将就用白酒替代料酒，也不是不可以，但是自己做出来的菜，就自己吃呗，其实也没有什么，只不过是味道上的差别而已。你要使用白酒替代料酒，就要做好肉菜有腥味的准备，正是因为这样很多人做饭的时候没有料酒，也不会用白酒替代。 建议你可以使用啤酒也是可以的，起码不会像白酒一样。而且前面还说到了白酒的酒精浓度，对于蛋白质含量较高的肉类或食品，高浓度乙醇会破坏其蛋白质结构，从而使得菜品不仅没有原来了味道，也失去了营养价值。 最后一点是，白酒通常有刺激性的味道。如果用白酒代替料酒，即使去掉了鱼腥味，味道本身也不是一般人能接受的。
